Barigoule

"Barigoule" signifie en patois provencial "farce pour artichaut"

Voir la recette  http://www.saveursdumonde.net/recettes/artichaut-a-la-barigoule

La culture de l'artichaut s'est développée en France à partir du 16è siècle.

Catherine de Médicis en raffolait, même si les moralistes de son temps déclaraient cette plante tout juste bonne pour les ânes.

A l'époque, c'était un légume encore rare.

Il est cultivé en Bretagne depuis le 18è siècle et est devenu plus courant dans les années 1900.

Avoir un coeur d'artichaut

Tomber facilement amoureux.

Cette expression date de la fin du 19^ième siècle (attesté en 1890) et a pour origine le proverbe "coeur d'artichaut, une feuille pour tout le monde" (attesté en 1852).

Tableau de Caroline TAFOIRY