Muffins ananas spéculos

Pour 12 muffins

250g de farine

1 sachet de levure chimique

1 œuf

30 g de gâteaux spéculos écrasés

60 g de sucre

60 ml d’huile

200 g de yaourts nature

3 rondelles d’ananas.

Mélangez farine, la levure, dans un saladier.
Dans un autre saladier battre les œufs, le sucre, l’huile et le yaourt.
Incorporez le mélange farine/ levure et mélangez bien.

Ajoutez 20 g de spéculos et l’ananas coupé en petit cubes.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins à mi hauteur.Saupoudrez du restant de spéculos écrasés.

Cuire au four à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes
Laissez refroidir 5 min avant de les sortir du moules.