Pour 2 personnes :
- 2 blancs de poireaux émincés
- 1 échalote
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 pointe de curcuma
- Sel, poivre, beurre, huile d’olive
Nettoyer les poireaux
Les faire revenir dans du beurre avec l’échalote émincée
Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn
Ajouter sel et poivre, pointe de curcuma, les 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Répartir les poireaux dans 2 cocottes
Casser l’œuf au dessus
Cuire au bain marie au four thermostat 180°C pendant 15 mn
Conseil
Le manger avec du jambon du pays