cette recette est tirée du blog de Silvi,
lien original ici.
![Tchektchouka Aubergines DSCF7303.JPG](http://media.paperblog.fr/i/456/4565175/tchektchouka-aubergines-L-QOpWXB.jpeg)
ingrédients:
2 grosses aubergines
1 oignon
1 tomate
3 càs huile d’olive
1 petit verre d’eau
3 gousses d’ail
sel poivre
cumin paprika
persil haché
2 œufs
préparation:
éplucher les aubergines et les couper
en rondelles.
les cuire à la vapeur.
hacher l’oignon et l’ail, et les faire
revenir dans une poêle à fond épais
avec l’huile d’olive.
rajouter la tomate râpée et les
aubergines cuits à 75%.
![Tchektchouka Aubergines DSCF7299.JPG](http://media.paperblog.fr/i/456/4565175/tchektchouka-aubergines-L-3zPwqH.jpeg)
assaisonner et ajouter le persil haché,
le paprika et le cumin.
verser le verre d’eau et couvrir
pour permettre de continuer la cuisson.
![Tchektchouka Aubergines DSCF7300.JPG](http://media.paperblog.fr/i/456/4565175/tchektchouka-aubergines-L-CFZzst.jpeg)
après 15mns, y verser les œufs
préalablement battus.
déguster tiède avec une salade.
![Tchektchouka Aubergines DSCF7307.JPG](http://media.paperblog.fr/i/456/4565175/tchektchouka-aubergines-L-DbXf8G.jpeg)
![Tchektchouka Aubergines DSCF7264.JPG](http://media.paperblog.fr/i/456/4565175/tchektchouka-aubergines-L-H9JROf.jpeg)