Moules à la provençale

Ingrédients (4 pers)
 -400 g de moules surgelées
 -20 cL de vin blanc sec
 -500 g de tomates pelées et concassées
 -3 gousses d'ail
 -1 oignon
 -1 noix de beurre
 -thym, laurier, persil
 -sel, poivre


Recette:
 1/ Préchauffer le four Th7.
 2/ Faire chauffer dans une casserole avec couvercle les moules, l'oignon haché, un peu de sel, beaucoup de poivre, et la moitié du vin blanc. 
 3/ Pendant ce temps faire revenir l'ail haché dans le beurre; puis ajouter les tomates, le thym, le laurier et le reste de vin blanc. Laisser cuire et réduire de moitié.
 4/ Ajouter la préparation à base de tomates aux moules, saupoudrer de persil et mélanger.
 5/ Verser le tout dans des plats à gratin individuels afin de servir dans le plat de cuisson, et faire chauffer au four environ 20 min.