Voici une tarte qui m'a longtemps fait de l'oeil sur le blog de mathilde en cuisine et pour une fois c'est une recette salée.
je l'ai fait pour notre repas du soir et comme il en restait un peu je l'ai servi pour l'apero de lendemain...
Ingrédients pour la pâte
75Gr de farine de sarrasin
75Gr de farine blanche
70Gr de beurre
1oeuf
Sel
Ingrédients pour la garniture
120Gr de comté râpé
130Ml de crème liquide, entière de préférence
2 oeufs
1 cuillère à café de moutarde
1 pincée de noix de muscade en poudre
Sel , poivre
Préparation de la pâte: Verser les farines et le sel dans un saladier . Mélanger. Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.
Lorsque la pâte devient sableuse, incorporer l'oeuf et pétrir à nouveau.
Former une boule avec la pâte .l'aplatir légèrement et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver au frais 20 minutes au moins.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et déposer la dans un moule en silicone.
Placer au réfrigérateur,
Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.
Enfourner pour 15 minutes puis la sortir du four, enlever billes de céramiques et la feuille de papier sulfurisé et laisser tiédir.
Préparation de la garniture:Battre les oeufs la crème, la moutarde et la noix de muscade.
Saler et poivrer.
Parsemer le fond de tarte de fromage râpé puis verser dessus la préparation oeufs et crème.
Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes
Déguster!!