Vacherin à la vanille et aux fraises
10/06/2011![Imprimer l'article Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-KqQqak.jpeg)
Je possède ce moule à charlotte depuis que mes enfants sont petits! et j'ai même hérité d'un deuxième moule de la part de la belle-mère.
Il permet de réaliser des charlottes à la viande, au poisson, à base de mayonnaise, à base de riz, à base de chocolat, au fromage blanc et aux fruits, à la chantilly et fruits frais, .....
Cette fois-ci, je me suis arrêtée devant la recette du vacherin à la vanille.
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-NuM5j7.jpeg)
Voici ce qu'il vous faut :
- 3 oeufs jaunes et blancs séparés
- 50g de sucre
- 150ml de crème épaisse
- 5ml d'extrait de vanille liquide
- 100ml de sucre glace
- 2 belles meringues (80g)
- quelques fraises et feuilles de menthe pour la décoration
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-AX9Upn.jpeg)
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-xj1u7B.jpeg)
1 - Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. J'ai utilisé mon robot Kitchen Aid pour réaliser cette opération. Ajouter la crème et la vanille et mélanger délicatement.
2 - Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre glace en dernier.
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-_DVTQe.jpeg)
3 - Les ajouter délicatement avec la spatule au mélange précédent.
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-FUy1NX.jpeg)
4 - Ecraser les meringues. Pour cela, les placer dans un sac plastique et les écraser avec le rouleau à pâtisserie.
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-9swe8C.jpeg)
5 - Verser la moitié de la préparation dans le moule à charlotte. Déposer les meringues écrasées grossièrement.
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-IY1cwl.jpeg)
6 - Recouvrir du reste de la préparation et glisser au congélateur 6 heures au moins.
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-lUBAC3.jpeg)
7 - Pour un démoulage facile, passer rapidement le moule sous l'eau tiède, puis l'essuyer. Retourner le vacherin sur un plat de service et décorer avec quelques fraises et feuilles de menthe.
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-2wxl8m.jpeg)
![Vacherin à la vanille et aux fraises Vacherin à la vanille et aux fraises](http://media.paperblog.fr/i/456/4560981/vacherin-vanille-fraises-L-eTzQZS.jpeg)
Ajouter un commentaire