J'ai la chance d'avoir une vigne dans mon jardin.Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des feuilles de vigne en conserve...J'ai prélevé 16 feuilles assez grandes.
Pour ma recette, j'ai utilisé :- 5 cuillères à soupe de riz basmati bio cuit- 16 feuilles de vigne- 4 cuillères à soupe de Champignons de Paris bios- 2 branches d'Origan de mon jardin- 3 branches de Pimprenelle de mon jardin- 1 dizaine de branches de Persil de mon jardin
J'ai blanchi les feuilles de vigne dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, afin de les ramollir.Les feuilles deviennent marron instantanément. Comme c'est la première fois que j'en fais, j'ai été un peu surprise.J'ai entendu dire qu'en mettant du citron dans l'eau, elles restent vertes. Mais, j'ai essayé et cela n'a rien changé. Donc, j'ai jeté mon eau citronnée et j'ai blanchi le reste de mes feuilles dans l'eau nature salée.
Voilà le résultat. La couleur n'a pas d'importance, elle n'altère pas le goût des feuilles de vigne.
J'ai préparé ma farce en ciselant finement mes herbes (sans les tiges) et en ajoutant les champignons, dans le riz.
J'ai bien mélangé le tout...
Puis, j'ai procédé au montage. J'ai utilisé 2 feuilles de vigne, que j'ai superposées. Encore une fois, comme c'est la première fois que j'en fais, j'ai un peu "trifouillé" avant de trouver la bonne façon de procéder pour la quantité de farce que j'avais décidée de mettre...
J'ai déposé 1 bonne cuillère à soupe de farce au centre.
J'ai procédé au pliage en emmaillotant bien ma farce, en repliant tous les côtés. 
Veillez à ce que tout soit bien hermétique pour éviter que la farce ne parte à la cuisson... 
...et pour que cette dernière cuise à l'étouffé.
Enfin, j'ai procédé au ficelage de mes paquets.
Serrez suffisamment fort pour que cela tienne bien, mais pas trop pour éviter de déchirer les feuilles.Demain, je vous dirai comment j'ai cuisiné mes feuilles de vieille farcies.
A demain !
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