"Celui qui examine sérieusement le problème de la compassion pour les animaux sait qu'il est facile de prêcher les bons sentiments en terme généraux, mais infiniment plus difficile d'établir les règles de son application dans les cas concrets.
Il ne s'agit pas uniquement de savoir dans quelles conditions l'existence ou le bien-être d'une créature peuvent être sacrifiés à l'existence et aux besoins des hommes, mais aussi de voir comment trancher la question du sacrifice d'une créature à une autre créature.
Comment justifier, par exemple, que pour nourrir les oiseaux qu'on a recueillis on attrape des insectes ?
Quel principe invoquer pour décider le sacrifice d'une multitude d'êtres vivants au bénéfice d'une autre ainsi privilégiée ? "
Albert Schweitzer