Tajine de fèves à la tomate

Par Flower63

Tajine de fčves ŕ la tomate

: Ajouté le 10/2/2008 ŕ 11:33

Généralement lorsque l'on parle de tajine, on pense directement à ce qu'il y est de la viande dedans. Comme je n'aime pas trop la viande rouge j'ai préféré le préparer sans viande afin de mieux savourer le goût des fèves. Normalement ainsi préparées ces fèves sont servies dans des petites assiettes en tant que salades qui entourent le vrai tajine. Heureusement qu'en matière de cuisine , il n'y 'a ni normes ni lois. le goût et la créativité sont les seuls mots d'ordre.

Alors à vos marmites les amis!!!

Ingrédients :

1 kg de fèves
1 grosse tomate mixée
2 c à s de coriandre et persil hachés
1 c à c de poivre rouge
1/2 c à c de poivre
1/2 c à c de cumin
2 gousses d'ail hachées
Paprika
Sel
Un jus de citron
4 c à s d'huile

Préparation :
Déposer les fèves dans une cocotte et ajouter tous les autres ingrédients sauf les herbes que l'on ajoute au dernier moment. Ajouter 30 cl d'eau et faire cuire pendant 10 mn pas une minute de plus. Ouvrir la cocotte et en cas de besoin remettre sur feu doux pour réduire la quantité de sauce.
Servir chaud décoré d'olives vertes et de citrons confits.