Ehec

Les souches EHEC ont été isolées pour la premičre fois en Amérique du nord (Oregon et Michigan) en 1982 lors de deux toxi-infections causées par l'ingestion de hamburger.

Le premier large incident était dű ŕ la consommation d'eau contaminée dans le Missouri (Montana) en 1989 : 243 personnes infectées, 32 hospitalisations et 4 morts.

A Seattle en 1993, 734 cas dont 4 morts. En fait, 2 cas de mortalité qui n'avaient pas consommé le repas incriminé mais furent victimes d'une contamination croisée dans la salle de soin. Cette TIAC était due ŕ du boeuf insuffisamment cuit provenant de la chaîne de restaurant "Jack in the Box". Il s'agit du sérotype O157:H7

En Australie (Adelaide) en janvier et février 1995, on dénombra 23 cas dont 22 syndromes urémiques et un mort. L'intoxication était dűe ŕ la consommation de saucisse fermentée crue (semi cuite) produite localement. Il s'agit du sérotype O111:NM.

Une TIAC survenue au Japon (ŕ Sakai aux environs de Tokyo) en juillet 1996, a fait prčs de 5.727 victimes selon l'OMS . E. coli O157:H a été mis en évidence dans 287 prélčvements de selles sur 542 effectués. L’aliment incriminé était le radis servi dans les écoles, mais il n’a pas été confirmé.

Le jus de pomme ou le cidre insuffisamment pasteurisé peut également ętre la source d'infection aprčs une contamination des pommes par les bouses du verger. Ainsi par exemple le 30 octobre 1996, les départements américains de Seattle-King et de Washington déclarčrent une TIAC survenue dans les Etats de la Côte Ouest et au Canada. L’intoxication était associée ŕ la boisson " Odwalla " qui est un jus de pomme commercial non pasteurisé. Le bilan était de 66 malades dont 12 SHU et une jeune fille morte. ). En Juillet 1998, la firme ODWALLA a été condamnée ŕ payer 1.5 Millions de $ d'amendes suite ŕ cette intoxication. Il s'agit du plus grand procčs dans la jurisprudence impliquant les intoxications alimentaires aux Etats-Unis.

Parallčlement, une TIAC ŕ E. coli O157:H7 (8 malades dont 1 SHU et une thrombocytopénie) et une autre ŕ Cryptosporodium parvum frappčrent les Etats du Nord-Est des Etats-Unis ; dans les deux TIAC, l’aliment concerné était du cidre.

le concombre vecteur d'EHEC