Pour 4 personnes :
- 12 sardines
- Un peu de coriandre moulue et du curcuma
- 8 g d’ail écrasé
- 20 g d’échalote hachée
- 15 g de basilic haché
- 15 cl d’huile d’olive
- 5 cl de jus de citron
- Du sel de Guérande
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients (exceptées les sardines) dans un blender et mixer l’ensemble finement.
Préparez les sardines en les écaillant, videz-les et lavez-les.
Appliquez le mélange de marinade sur vos sardines au pinceau
Laissez reposer au frais pendant une à deux heures et les sortir une heure avant la cuisson.
Faites cuire vos sardines 5 minutes de chaque côté après les avoir badigeonné légèrement d’huile d’olive.
Servir chaud, avec une salade ou du riz.