Resto : Dans les Landes… mais à Paris

Par X. - le 26 mai 2011

Avec son nom à rallonge, la nouvelle table de Julien Duboué facilite le travail du critique gastronomique. Tout est dit, enfin presque…

Fort du succès de sa table d’hôtes basque du 15ème, Julien Duboué en a profité pour s’offrir une nouvelle adresse au pied de la rue Mouffetard. Baptisé “Dans les Landes… mais à Paris”, ce bar à tapas trois étoiles fait la part belle aux saveurs du sud ouest. Si le décor est plutôt classique, la carte est quant à elle très séduisante. Au menu, une trentaine de bouchées mêlant raffinement et produits du terroir. Un nouveau souffle qui dépoussière l’image du bar à tapas traditionnel. Ici le magret fumé se marie avec un croustillant de polenta. Des plats qui méritent un inventaire à la Prévert : brochettes de jambon chaude au brebis frais, langoustines rôties, chipirons frits au piment doux, cous de canard confits et croustillants… Une cuisine légère et pourtant riche en goût et en saveurs. A l’arrivée des beaux jours, on profite de la terrasse pour une pause farniente comme “Dans les Landes… mais à Paris”. Prix : de 20 à 45 euros.

Adresse : 119 bis, rue Monge, Paris 5ème

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