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Belle gousse bien charnue Petites perles noires
Pour obtenir une crème onctueuse, on évitera d'utiliser de la crème légère de type 0% ou 5%. Réchauffez à feu doux 6cl de crème fleurette ou liquide avec 2 gousses de vanille et du sucre.
A côté battez 6 jaunes d'oeuf. Lorsque la crème frémit, enlevez la du feu et laissez refroidir.
Mélangez ensuite la crème avec les jaunes d'oeuf battus. Faites cuire la crème au bain-marie au four préchauffé à 140°c pendant 15 - 20 minutes.
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Avant Après
Crème brûlée : naissance et mort d'un mythe
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