Spécialité du Mortanais dans le Cotentin, la barre amendée est faite de farine, levure, sucre et beurre.
La pâte une fois préparée est mise à cuire dans l'eau bouillante pui refroidie ensuite à l'eau froide. On la partage en morceaux pour en faire des petits pains que l'on passe enfin au four.
La barre amendée est considérée comme une véritable friandise.
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