Omelette mexicaine – de Nouschka

• 2 oeufs + 2 blancs
• viande hachée 5%
• 1/2 oignon
• épices mexicaines ou tex mex
• piment poudre

Faire revenir la viande et l’oignon émincé finement dans une poele.

Mettre les épices et le piment puis rajouter un fond d’eau.

Laisser mijoter jusqu’à l’évaporation totale de l’eau.

Pendant ce temps, battre les oeufs et les blancs puis mettre encore des épices.

Verser les oeufs sur la viande et laisser cuire.