ingrédients:
500g riz
1 kilo de pilons poulet
1 oignon
1 piment vert
3 feuilles de laurier
origan
sel poivre
paprika
safran
3 càs huile d’olive
persil frais haché pour la déco
préparation:
dans une cocote, faire revenir l’oignon
haché avec l’huile d’olive.
ajouter les pilons et remuer à l’aide
d’une cuillère en bois.
verser 2 litres d’eau et incorporer
les épices, ainsi que le piment et le laurier.
porter à ébullition, fermer la cocote
et laisser cuire 30mns.
dans un tajine, revenir le riz avec
l’huile d’olive jusqu’à dorure.
arroser du bouillon avec une louche.
couvrir et laisser réduire.
dresser dans une grande assiette,
et déguster aussitôt!