Voici, comme promis dans ma précédente note, une délicieuse sauce avec des fleurs sauvages. Ouvrez les yeux : on trouve très facilement les fleurs de moutarde, d'avril à octobre, sitôt que l'on se trouve dans un espace un peu sauvage.
Ingrédients : 1 yaourt de brebis ou 20 cl de crème de soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, 1 cuillère à dessert de tahin (facultatif), 1 poignée de fleurs de moutarde (plus ou moins selon que vous aimiez que cela soit relevé ou non).
Mixez tout et assaisonnez-en une salade d'herbes, des crudités...
N'oubliez pas de garder quelques fleurs entières pour décorer le plat.
Bonne dégustation !