Cette recette est donnée par Antonio Carluccio, il faut ces merveilleux oignons nouveaux de printemps, les blancs, juste récoltés.
Couper les oignons nouveaux en tranches très fines et faire tremper 1 heure dans l’eau froide, au réfrigérateur.
Les égoutter, sécher, mélanger à la fourchette avec du thon à l’huile égoutté écrasé, huile d’olive, câpres au sel, jus de citron, sel et poivre.
Décorer de quelques feuilles de céleri-feuille hachées.
L’eau fait perdre l’âcreté des oignons, ils donnent à cet antipasti une texture croquante alors que le thon apporte l’onctuosité
« definitely very good »