Soupe de fraises au poivre vert!!

C'est la pleine saison des fraises.......alors autant en profiter:-)


PROPORTIONS:

pour 6 personnes

-750 gr de fraises

-1 et 1/2 bouteille de vin rouge type Côtes du Rhône Village

-375 ml de jus d'orange fraos

-150 gr de sucre

-3 c à s de poivre vert en conserve égoutté et rincé plusieurs fois

PREPARATION:

*Porter à ébullition le vin, le jus d'orange et le sucre et laisser réduire de moitié.

*Ajouter alors le poivre vert et laisser refroidir.

*D'autre part, laver et équeuter les fraises, les couper si elles sont grosses.

*Une fois le liquide refroidi, ajouter les fraises et laisser reposer dans le frigo durant 12 heures.

*Pour ceux qui ne désirent pas retrouver les grains de poivre à la dégustation, le mélange peut être passé au chinois avant d'ajouter les fraises.

Servir avec une glace à la vanille, faite de la manière suivante :

-250 g de lait

-250 gr de crème

-125 gr de sucre

-8 jaunes d'oeufs

*Faire un ruban avec le sucre et les jaunes d'oeufs, faire bouillir le lait et la crème.

*Verser la crème et le lait bouillant sur le ruban, remettre en casserole sur le feu, et cuire à la nappe à 84°C
*Laisser tiédir et mettre en sorbetière.
BON APPETIT:-)