Bonjour,
Nous partons aujourd'hui au Portugal pour déguster ce délicieux plat... Dans la recette traditionnelle, on ajoute en fin de cuisson le sang du lapin. Je n'ai pas réalisé cette étape.
Pour 4 personnes, il vous faut: 1 lapin coupé en morceaux 200 gr de lardon nature 1 oignon 4 tomates 2 gousses d'ail 1/2 tasse de vin rouge 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 feuille de laurier persil sel poivre
Pelez l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Pelez les tomates, coupez-les finement et enfin pelez et hachez les gousses d'ail.
Dans une casserole en terre, versez l'huile d'olive puis déposez les oignons, le lapin, les tomates et les lardons. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et le persil. Déposez la feuille de laurier et recouvrez la casserole. Laissez cuire à feu doux 1 heure.
Ajoutez le vin et le vinaigre. Augmentez le feu et laissez réduire environ 5 minutes.
Bon appétit !!!
J'ai servi ce plat avec des pommes de terre vapeur...