bonjour,aujourd'hui pas de recette,ce matin je suis aller me balader acheter des fleurs et j'ai voulue aller me balader à sancerre et chavignol j'ai pris quelques photos cette après-midi c'est le petit village de chavignol que je vous présente "par ailleurs la boulangerie est fermer mais si un boulanger serais intéresser cela serais bien surtout pour faire de bonnes spécialités, des bons pains et pâtisseries c'est toujours appréciable" car chavignol est le pays du crottin et du bon vin alors pourquoi pas de la boulangerie
bienvenue a chavignol
Le village de Chavignol est un hameau de Sancerre.
Installé dans une cuvette au milieu des vignes, le village des 18 vignerons chavignolais s'organise le long d'une route qui monte vers l'église puis jusqu'au belvedère du Graveron (d'où le panorama sur Sancerre est magnifique).
Riche de ses 3 restaurants et de son hôtel classé 3 étoiles, le village est très agréable pour les promenades.
Ne manquez pas, sur la petite place du village, la célèbre fromagerie Dubois Boulay (ouvert toute l'année) qui présente le fameux crottin de Chavignol.
les crottins que j'ai acheter
j'ai une préférence pour le bleuté(savoureux de caractère)
le jeune(doux et fondant)
le crottin de chavignol est un fromage exclusivement au lait entier et cru de chèvre.il est recouvert d'une flore naturelle blanche ou bleu,pâte blanche ou ivoire est lisse et ferme il doit être affiné au minimum 10 jours,il offre un degré d'affinage une gamme infinie de saveurs,jeune,il dégage une discrète saveur de chèvre,légèrement fleuri,son goût s'affirme tout en équilibre,plus affiné,alors recouvert de pénicillium bleu,vous découvrirez des arômes de champignons et de sous-bois,très affiné,le chavignol dévoile des saveurs de noix et de noisette,plus âgé encore,conservé dans des pots en grès,le "repasser" vous surprendra par sa puissance et son crémeux
à déguster avec un sancerre blanc mais vous pouvez le cuisiner je vais en faire une recette dans les prochains jours
sur mon plateau il y a du vin de chez
HENRI BOURGEOIS sancerre pouilly fumé chavignol menetou salon ...
et les crottins de chavignol de chez