Roule fraise pistache

Un dessert rapide, improvisé pour ce week-end, mettant encore à l'honneur le mariage des fraises et de la pistache, une association que j'adore !!!

Servi avec quelques fraises du jardin, et c'est un régal !!!

Il vous faudra:

• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 140 g de sucre
• 3 càs d'eau
• deux càc de pâte de pistache
• quelques gouttes de colorant vert
• quelques fraises
• un peu de confiture de fraises ( maison ou non)

Commencer par le biscuit, séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Battre les jaunes avec le sucre, puis l'eau et la farine.

Ajouter la pâte de pistache et quelques gouttes de colorant vert ( j'en mets car ma pâte de pistache est marron)

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Etaler sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 12 à 15 minutes à 180°.

Couper les bords de la génoise pour obtenir un beau rectangle, puis rouler aussitôt le biscuit à l'aide d'un torchon propre et légèrement humide, laisser refroidir le bscuit pour qu'il prenne la forme.

Dérouler délicatement le biscuit, recouvrir de confiture de fraise l'intérieur du roulé et parsemer quelques morceaux de fraises au début du roulé.

Rouler le biscuit en serrant un peu pour bien faire coller et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Servir accompagné de quelques fraises ou d'une boule de glace...

Bon appétit !!!