Pommes de terre à la crème et saumon fumé

Pommes de terre au boursin et à la truite fumée

 19/05/2011
Une recette super simple à réaliser et qui mélange les arômes des pommes de terre cuites au four avec de la truite fumée.
Si votre barbecue est allumé, profitez-en pour cuire vos pommes de terre sous la cendre..... 

- 4 grosses pommes de terre
- 120 g de truite fumée
- 120 g de boursin ail et fines herbes
- 50 g d'oeufs de lumps
- des brins de ciboulette
- paprika, sel, poivre du moulin

1 - Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Laver les pommes de terre sans les éplucher.
2 - Découper 8 carrés dans du papier aluminium et enrouler chacune des pommes de terre dedans. Enfourner et faire cuire de 35 à 45 minutes.

3 - Couper la truite fumée en lanières. Ajouter un soupçon de paprika au boursin ail et fines herbes. 
4 - Couper les pommes de terre en deux. Mettre le boursin au milieu et sur le dessus les lanières de truite fumée, les oeufs de lumps et les brins de ciboulette.

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