Vous connaissez tous mon lemon curd, ici , du coup j'ai voulu essayer la mangue curd en plus nous sommes en pleine saison de ce fruit plein de vitamines.
1 mangue bien mûre1 cs de sucre de canne
1 cs de miel
1 gros oeuf
2 ccc de Maïzena
Couper la mangue en peits morceaux et la mixer en purée. La déposer dans une casserole et verser le sucre et la Maïzena, bien mélanger puis ajouter le miel .
Remuer et laisser chauffer sur feu doux
Battre l'oeuf en omelette
Incorporer tout en remuant au mélange
Le mélange va commencer à s'épaissir
Toujours remuer et mélanger à l'aide du fouet
Ôter du feu
Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.
Demain je vous donnerais une petite recette pour accompagner cette mangue curd ou bien sinon vous pouvez déguster avec une crèpe !