Cupcakes Coco Myrtilles

Des cupcakes so gourmand avec une douce alliance de myrtilles et noix de coco... Je trouve que ces deux saveurs se marient vraiment bien, je vous conseille vivement de les tester!!! ^_^

Pour 10 cupcakes:

Pour les cupcakes:

• 80 g de farine
• 1 c à café de levure
• 80 g de sucre
• 70 ml de crème liquide
• 60 ml de crème de coco
• 2 oeufs
• 70 g de myrtilles

Pour le glaçage au cream cheese:

• 100 g de carré frais®
• 80 g de sucre
• 20 g de myrtilles
• 4 C à soupe d'eau

Recette:

Préparez tout d'abord les cupcakes, 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et la crème liquide, bien mélanger.
3. Ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant ainsi que la crème de coco.
4. Incorporez délicatement  les myrtilles.
5. Remplissez aux 2/3 les moules de pâte
6. Mettre au four pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.

Préparez le cream cheese aux myrtilles:

1. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre afin d'avoir un mélange homogène.
2. Faites bouillir l'eau avec les myrtilles 5 minutes, écrasez les myrtilles refroidies. Filtrez le jus à travers un tamis.
3. Incorporez 1 à 2 C à soupe du coulis au mélange fromage sucre puis mettre au frais 20 minutes.

Montage:

Appliquez le creem cheese avec une spatule et décorez avec de la noix de coco rapée et 1 myrtille sur le dessus. ;)