Dimanche soir, après un voyage tranquille et l’habituelle cohue de l’aéroport de Dakar, voici enfin, l’hôtel Onomo Dakar Airport qui se profile dans la nuit. Véritable forteresse sahélienne ponctuée du halo discret des projecteurs qui caressent sa façade de briques de terre crue.
Première suprise, le bagagiste qui se précipite tout sourire. Ce sourire est le maître mot chez Onomo ; un sourire trop spontané pour être commandé. Sourire des réceptionnistes, sourire des serveurs et serveuses du bar et du restaurant, sourire des femmes de chambre croisées dans les couloirs. Sourire enfin de Seyni, la jeune et jolie chef qui me régalera d’un filet de capitaine grillé, d’un thiof aux saveurs proches du loup ou d’un poulet yassa, le steak frites local véritable icône de la cuisine sénégalaise. Et c’est sans parler de ses épinards cuits ”al dente” dont je garde un souvenir ému.
Deuxième surprise,… Lire la suite »
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