Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de veau dans 50 g de beurre et un peu d'huile. Ajouter les oignons. Saupoudrer de farine. Verser le vin blanc et recouvrir avec l'eau dans laquelle on aura fait dissoudre 2 cubes de "poule au pot". Ajouter le sel, le poivre, le thym, le bouquet garni et le poireau. Laisser mijoter 1 h30.
Retirer les morceaux de viande. Faire réduire la sauce avec le jus d'un citron et ajouter la crème. La passer ensuite au chinois. Les morceaux de viande seront ensuite remis dans la sauce avec un verre de câpres.
Ce plat se déguste avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre rissolées.
Jeu de briques
Snake
Pacman
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