Cupcakes au chocolat

Une recette facile, très bonne mais un peu grasse à cause du beurre. Bref, c’est tout de même délicieux. Et une petite participation de plus à la Weekly Chocolate.

Préparation : 40 mn, cuisson : 20 mn (par fournée de cupcakes). Donnée pour 16, mais cela dépend des moules utilisés.

Il faut : 150 g de chocolat noir (perso, je mets toujours une plaque de 200 g de choco pâtissier), 1 pincée de sel, 200 g de chocolat Nestlé Dessert au caramel, 350 g de beurre à température ambiante, 200 g de sucre bio (je prends du sucre de canne), 200 g de sucre glace, 4 oeufs, 100 g de farine bio (normale fait très bien l’affaire), 100 g de Maïzena, 10 g de levure bio (levure chimique utilisée), 1 briquette d’amande cuisine Bjorg, Maltesers (en déco)

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Casser le chocolat noir en morceaux et le déposer dans un bol en verre placé sur une casserole d’eau, faire fondre au bain-marie avec la crème d’amande. Mélanger à la spatule jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.

Fouetter 150 g de beurre avec le sucre de canne jusqu’à ce que que le mélange blanchisse. Incorporez les oeufs un par un en les battant chacun à la fourchette avant. Ajouter le chocolat fondu, mélanger parfaitement.

Mélanger la farine, le fleur de maïs, le sel et la levure, les verser en pluie sur la préparation sans cesser de mélanger.

Remplir les moules à cupcakes aux trois-quarts. Enfourner, cuire 20 mn. Vérifier en plongeant la pointe d’un couteau au centre des gâteaux, elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir les cupcakes.

Casser le chocolat au caramel en morceaux, le faire fondre au bain-marie. Fouetter le reste du beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et bien remuer. Réserver au frais jusqu’à que le mélange soit assez ferme.

Remplir une poche à douille en forme d’étoile de la préparation. Former des spirales sur chaque cupcake, décorer d’un Malteser. Mettre au frais 15 mn avant de servir.