Cuisson : 55 minutes
Pour 4 personnes :
- 2 barquettes de fraises des bois ;
- 2 betteraves ;
- 200 g de sucre ;
- 250 g de fromage blanc ;
- 4 cuil. à soupe de miel.
- Peler et trancher finement les betteraves. Les faire cuire 10 mn dans une casserole avec le sucre et 50 cl d'eau.
- Étaler les tranches de betteraves égouttées sur une plaque garnie de papier sulfurisé et faire sécher au four à 120° (th. 3) pendant 45 mn.
- Mélanger le fromage blanc au miel et répartir sur les assiettes Entourer de fraises et coiffer de croquants de betteraves refroidis.