Fromage blanc aux fraises et betteraves

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 55 minutes
Pour 4 personnes :

• 2 barquettes de fraises des bois ;
• 2 betteraves ;
• 200 g de sucre ;
• 250 g de fromage blanc ;
• 4 cuil. à soupe de miel.

1. Peler et trancher finement les betteraves. Les faire cuire 10 mn dans une casserole avec le sucre et 50 cl d'eau.
2. Étaler les tranches de betteraves égouttées sur une plaque garnie de papier sulfurisé et faire sécher au four à 120° (th. 3) pendant 45 mn.
3. Mélanger le fromage blanc au miel et répartir sur les assiettes Entourer de fraises et coiffer de croquants de betteraves refroidis.

Et bon appétit, bien sur !