Petits pains feuilletes aux epinards et au saumon fume

Je me suis inspirée d'une recette lue sur l'excellent site

avec quelques petites adaptations personnelles.

C'est très facile à faire et la pâte feuilletée levée est super bonne. Je n'avais jamais fait cette pâte, mais maintenant elle va faire partie de mes classiques pour les feuilletés servis à l'apéritif entre autre.

PETITS   PAINS    FEUILLETES   AUX   EPINARDS   ET   AU   SAUMON  FUME

Ca ressemble vraiment à des pains au chocolat !.

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

Pour la pâte feuilletée levée :

300 g de farine

½ c à café de sel

100 g de lait

30 g d'eau (on peut aussi la préparer avec 130 g de lait ou 130 g d'eau)

2 cuillères à café de levure boulangère délayée dans un peu d'eau et une pincée de sucre

130 g de beurre pour le feuilletage

Pour la farce :

200 g d'épinards frais

1 oeuf

1 cuillère à soupe de crème fraîche

noix de muscade

Fromage râpé ou fondu (type Vache qui rit ou Kiri) – Que j’ai remplacé par du saumon fumé -

Sel et poivre

Pour la pâte

Préparer la détrempe à l'avance et procéder ensuite au tourage comme pour la préparation d'une pâte feuilletée. (Sinon une pâte feuilletée toute prête fera aussi l’affaire.)

Pour la garniture :

Laver et faire cuire les épinards dans une poêle pendant quelques minutes avec une petite quantité d'huile d'olive.

Les hacher grossièrement.

Mélanger tous les ingrédients de la farce.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte en lui donnant une forme de bande. Détailler des rectangles.

Relever légèrement le bord et disposez un peu de farce (ce n'est pas grave si ça déborde un peu, ça va sécher à la cuisson).

Rouler la pâte de façon à former une petit pain, puis le dorer avec un jaune d’œuf.

Mettre les petits pains au four : la pâte doit prendre une belle couleur dorée.

A la sortie du four, les laisser tiédir.

Conseil ...

- On peut les préparer et les rouler à l'avance et les conserver au congélateur pour les cuire à la dernière minute.

- Faire des petits roulés qui seront très appréciés à l'apéritif !