Ingrédients pour 6 personnes
3 pommes
1 bouteille de cidre
170 gr de sucre
3 cl de calvados
3 jaunes
6 blancs d'oeufs
Faire bouillir le cidre avec 100 gr de sucre. Y mettre à cuire les pommes évidées et coupées en quatre. Les retirer et les égoutter.
Passer les au mixer avec 50 gr de sucre, le calvados et les 3 jaunes d'oeufs
Monter les 6 blancs et les ajouter.
Cuire 10 minutes à 220 ° et saupoudrer de sucre glace.