Cuisine de Normandie: Soufflé aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 pommes

• 1 bouteille de cidre

• 170 gr de sucre

• 3 cl de calvados

• 3 jaunes

• 6 blancs d'oeufs

Faire bouillir le cidre avec 100 gr de sucre. Y mettre à cuire les pommes évidées et coupées en quatre. Les retirer et les égoutter.

Passer les au mixer avec 50 gr de sucre, le calvados et les 3 jaunes d'oeufs

Monter les 6 blancs et les ajouter.

Cuire 10 minutes à 220 ° et saupoudrer de sucre glace.