Aprés la période "poulet", j'entre dans ma période "bananes" avec cette recette de muffins. L'utilisation de noix est facultative mais celà apporte du croquant dans tout ce moelleux! Vous pouvez bien sûr remplacer par des noisettes, noix de pécan ou autres. A bientôt!
Ingrédients pour environ 12 muffins
· 250 g de farine
· 2 œufs
· 2 bananes bien mûres
· 80g de sucre en poudre
· 80g de beurre fondu
· 100 g de lait
· 11 g de levure chimique
· 1 grosse c.à.s de crème de marrons (j'ai bien dit GROSSE :)
· 1 pincée de cannelle
· 1 pincée de sel
· 1 poignée de noix écrasées (facultatif)
1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine+sucre+levure+cannelle). Réserver.
2. Eplucher et couper les bananes en morceaux, puis les écraser grossièrement.
3. Ajouter la crème de marrons. Mélanger. Réserver.
4. Dans un bol, battre le mélange les œufs+ le lait+le beurre+sel.
5. Verser cette préparation sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour incorporer la farine.
6. Ajouter le mix bananes+ crème de marrons ainsi que les noix écrasées. Mélanger un peu.
7. Remplir les moules à muffins (beurrer et fariner vous utilisez des moules en métal) ou caissettes en papier aux ¾ et faire cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre d'un muffin.