Coquisotto au jambon

Nous avions tellement adoré le coquisotto au chorizo que j'ai retenté l'expérience avec cette fois-ci avec la recette d'Anna.

• 335 g de coquillettes ½ complètes Quai Délices

• ¾ l de bouillon de volaille

• 10 cl de crème liquide allégée

• 10 cl de Riesling 2007 Domaine Clément Klur (Vin Malin)

• 3 tranches de jambon

• ail semoule

• huile d'olive Première Pression Provence

• gruyère râpé

Versez dans une grande sauteuse un peu d'huile d'olive. Faites chauffer, ajoutez l'ail et les coquillettes. Mélangez bien pour les enrober d'huile. Ajoutez le vin et laissez le liquide s'évaporer entièrement avant d'ajouter le bouillon, louche par louche.
Tranchez le jambon, taillez des carrés. En fin de cuisson, ajoutez la crème, le jambon et le gruyère.
Mélangez bien et servez de suite.