Verrines de crevettes sauce piquante

Publié le 05 mai 2011 par Angelita

4 personnes – préparation : 10 minutes – cuisson : 15 minutes

150 g riz basmati, deux pincées de curcuma, 2 citrons jaunes, 1/2 cuil à café de sauce chili, 1 pointe de gingembre en poudre, 3 cuil à soupe de lait de coco, 16 grosses crevettes roses cuites, quelques brins de coriandre fraîche, sel

Mettre le riz basmati dans une casserole d’eau salée, ajouter le curcuma et cuire pendant environ 15 mn

Pressez les citrons et verser le jus dans un saladier

Ajouter la sauce chili et le gingembre puis mélanger avec le lait de coco et les crevettes décortiquées

Ajouter le riz froid aux crevettes avec la marinade

Répartir cette préparation dans 4 verrines, décorer de brins de coriandre et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Mon verdict : délicieux, mais faites attention que le citron ne soit pas trop fort et ne masque pas le goût du lait de coco. Nous n’avons mis qu’un citron et nous avons rajouté du lait de coco.