Muffins au Muesli fruits noix de coco

Par Chrystel56

Bonjour,

Aujourd'hui, des muffins pour régaler ma tribu au goûter. J'ai utilisé du Muesli pour la première fois. Je suis ravie du résultat. Ces muffins étaient excellents et ont requinqué mes loulous après une belle après-midi passée dehors à se dépenser, au grand air.

La recette pour 12 muffins
* 1 oeuf

* 90 g sucre
* 50 g beurre
* 120 g de Muesli au fruits
* 30 g de noix de coco râpée

* 230 ml lait

* 120 g farine
* 5 g de levure chimique.
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Fouetter le sucre et l'oeuf pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le beurre mou et mélanger.
Ajouter les céréales, la noix de coco râpée et le lait, puis la farine et la levure.

Verser un peu de pâte dans chaque empreinte à muffins en silicone (au 3/4 du moule) pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille. Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique (s'ils en restent !!!).