Garam Masala

Originaire du nord de l’Inde, le garam masala a conquis l’ensemble du pays. Littéralement, garam masala veut dire mélange d’épices chaud car il s’agit d’un mélange à base de poivre. Il est utilisé au quotidien aujourd’hui en Inde pour assaisonner toute sorte de plats : légumes sautés, en curry, viande…

Vous pouvez trouver un excellent garam masala dans la gamme que j’ai conçue avec Olivier Roellinger.

A préparer avec du garam masala :

• Curry de Chou-Fleur
• Agneau Confit à l’Indienne