Terroir : un mot si français qu'on peine à le traduire. En anglais, "soil" rend-il tout le sens du mot ?
Plusieurs millénaires ...
Plusieurs millénaires sont nécessaire pour cette adaptation de l'homme à la nature, de la nature par l'homme, afin que végétation, hydrographie, relief voire climat trouvent leur originalité foncière, leur "identité", de façon que la terre "donne ce qu'elle a de meilleur".
Le terroir, c'est le fruit (le fruit !) du travail de l'homme sur un territoire.
Ce n'est pas que français. Mais c'est particulièrement français.
O. Kempf