Par E. - le 28 avril 2011
Difficile d’échapper à la déferlante “cupcake” qui envahit les vitrines des pâtisseries. Lauren, la créatrice de Popelini, préfère quant à elle les choux à la crème.
La nouvelle adresse gourmande du Marais s’appelle “Popelini”, en hommage au pâtissier italien qui a créé la pâte à choux. Comme vous l’aurez compris, cette pâtisserie un peu particulière propose exclusivement des choux à la crème. Lauren connait la musique puisque son père possède une boutique de macarons aux Etats-Unis. Pour ouvrir ce temple de la gourmandise, elle s’est associée à Aline, ancienne pâtissière pour Ladurée et le Plaza Athénée. Des références qui font saliver ! Résultat, des choux délicieux aux saveurs d’enfance ; chocolat, pralinée, pistache, caramel au beurre salé, citron et même à la rose. Lauren propose également le choux du jour. Prix : 1,85 euros. Ouvert du mardi au dimanche.
Adresse : 29 rue Debelleyme, Paris 3ème
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