LA PETITE HISTOIRE DE LA TARTE TATIN.
Début du 20ème. siècle, les soeurs TATIN exploitaient un hôtel au sud de Paris.
L'une des soeurs aurait oublié, un jour, de préparer le dessert. En catastrophe, elle aurait alors coupé de vieilles pommes en morceaux qu'elle aurait jetées dans une poêle et saupoudrées de sucre.
Elle aurait ensuite couvert le tout de pâte avant d'enfourner.
La tarte en ressortit...toujours à l'envers. Elle la retourna sans plus de forme. Le sucre caramélisé et la pâte bien sèche caractérisaient cette tarte Tatin.
Pour votre information, l'hôtel TATIN existe toujours à Lamotte-Beuvron.
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Jeu de briques
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