Crème brûlée au chocolat de Trish Deseine

J'avais une grosse envie de chocolat , largement comblée par ces divines crèmes brûlées!

La recette vient du livre de Trish  Deseine : "Je veux du chocolat!" ,je le conseille à tous ceux qui ne peuvent pas se passer de cette douce gourmandise !

Ingrédients pour 6 ramequins :

60 g de sucre

7 jaunes d'oeufs

70 cl de crème fleurette

150 g de chocolat noir

6 cuillères à soupe de cassonade

Préchauffez le four à 130 °c.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes , lissez et laissez refroidir légèrement .

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Ajoutez ensuite le chocolat fondu puis la crème liquide .

Versez la préparation dans 6 ramequins allant au four .

Enfournez pour 30 minutes environ , surveillez bien la cuisson , le milieu de la crème doit rester tremblotant.

Laissez refroidir avant de placez au réfrigérateur plusieurs heures .

Juste avant de servir saupoudrez de cassonade puis faites caraméliser à l'aide d'un petit chalumeau ou en plaçant les crème quelques minutes sous le grill du four .

Servez sans attendre ou replacez les un peu au frais avant de les déguster .

Personnellement je les mange sans attendre car j'aime quand la couche de sucre est bien craquante , le dessous juste fondu et le fond bien ferme :)

 Joyeuses Pâques à tous !