Gratin soufflé de courgettes

Par Farida

Voici une bonne recette qui me vient de Houriat elmatbakh. Une manière très simple et aussi très bonne de préparer les courgettes. Bon je dirai que c'est plus un gratin qu'un soufflé mais j'ai beaucoup apprécié.

Ingrédients:

500g de courgettes
2 oeufs
300ml de lait
2 càs de farine
2càc de levure chimique
Fromage râpé
2 feuilles de laurier
un peu de chapelure
un peu de beurre
sel, poivre, muscade (une pincée)

Préparation: Laver, couper les courgettes, les saler et les poivrer puis les faire cuire à la vapeur.

Dans une terrine battre les 2 oeufs au fouet avec le sel, le poivre et la muscade. Rajouter les 2 càs de farine mélanger, incorporer le lait, remuer un peu et enfin la levure chimique et la moitié du fromage râpé.

Dans un plat à gratin, disposer les rondelles de courgettes avec les 2 feuilles de laurier

puis, verser le mélange par dessus, parsemer du reste de fromage, d'un peu de chapelure et de quelques noisettes de beurre. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C.