éclairs au chocolat et à la crème au citron

 pour les fans  de tout ce qui est citron/ chocolat , voici de très légers éclairs qui fondent dans la bouche
Ingrédients :

• pour la pâte a choux
• 100g de beurre
• 1 c.à.s de sucre 
• 1 pincée de sel
• 1/4 l d'eau 
• 150 g de farine 
• 4 œufs 

pour la crème au citron 

• deux citrons ( zeste et jus)
• 2 c.à.s rases de maïzena
• 3 c.à.s de sucre glace 

pour  décorer 

• du chocolat de votre choix 

Préparation 

• dans une casserole mettez le beurre , le sucre , la pincée de sel et l'eau sur un feu moyen 
• lorsque le beurre fond sans bouillir versez d'un seul coup la farine et mélangez rapidement avec une spatule en bois , quand la pâte se détache de la casserole éloignez la du feu et incorporez les œufs un à un tout en mélangeant vivement sans cesse
• mettez la pâte dans une poche a douilles et confectionnez des bâtonnets de 15 cm de longueur
• enfournez dans un four chaud thermostat 4 , 35 mn 
• faites cuire le jus des citrons et le zeste avec le sucre et la maïzena  sur un feu doux jusqu'à obtenir une crème assez épaisse
• fourrez les éclaires a la crème au citron et versez du chocolat fondu dessus