Prix S.Pellegrino. Restaurant Magazine
Les 50 meilleurs restaurants du monde ont été récompensés à Londres le 18 avril par le prix S. Pellegrino pour leur excellence. Le jury, composé de 800 experts experts gastronomiques internationaux, a une influence capital sur le secteur de la gastronomie… Chacun d’entre eux à pu émettre 5 votes. Les prix ont été annoncés en présence des meilleurs cuisiniers du monde lors d’un gala dans la City de Londres.
Le grand gagnant est donc, pour la deuxième année consécutive La Noma, un restaurant danois situé dans un entrepôt maritime rénové du port de Copenhague. Le chef ? René Redzepi, 32 ans, considéré comme l’ambassadeur de la « cuisine nordique » composée d’ingrédients locaux et de saison.
Le grand gagnant : chef de La Noma, René Redzepi
L’Espagne vient après avec deux restaurants dans le Top 5 (El Celler de Can Roca et Mugaritz) et un dans le Top 10 (Arzak, 8e). L’Italie et l’Angleterre apparaissent également dans le Top 5 avec Osteria Francescana et le Fat Duck.
Le Brésil gagne 11 places et se retrouve en 7ème position avec son restaurant D.O.M à Sao Paulo.
La France, absente l’an dernier du « Top 10″, figure cette année dans le peloton de tête avec « Le Chateaubriand » dirigé à Paris par le chef Inaki Aizpitarte à la 9e position.
Huit tables françaises figurent donc dans le classement des 50 meilleurs restaurants :
- « L’Astrance » passe de la 16e à la 13e place,
- « L’Atelier de Joël Robuchon » de la 29e à la 14e place
- « Pierre Gagnaire » recule de la 13e à la 16e place,
- « L’Arpège » d’Alain Passard se place à la 19e place
- « Bras » à la 30e place.
- La « Maison Troisgros » conserve sa 44e place et
- « Alain Ducasse au Plaza Athénée » recule de la 41e à la 45e place.
Le classement avait été critiqué l’an dernier par plusieurs chefs et critiques gastronomiques français, pour qui il manquait de rigueur et reflétait trop « les modes du moment »…
Stéphanie Le Quellec !! Viens nous en aide pour l’année prochaine !
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