Croquettes croustillantes : chou romanesco, haricots verts, menthe, sons et sésame (Dukan’s diet phase PL)

Pour accompagner les mini moelleux fromagés chocolat-menthe & pamplemousse concoctés pour ma courageuse amie en plein régime Dukan

, j’ai imaginé ces petites croquettes histoire de changer des terrines, verrines, salades et poêlées de légumes !

Cette recette est d’ailleurs chouette car elle intègre les fameux sons obligatoires du dit régime, dont elle n’est pas fan !

J’en ai goûté une, avec une sauce yaourt-ail-menthe : plutôt miam !

Ingrédients (pour 9 belles croquettes) :

200 g de fleurettes de chou romanesco

100 g de haricots verts

1 œuf

40 ml de son d’avoine

40 ml de son de blé

30 ml de maïzena

10 ml de graines de sésame

5 grosses feuilles de menthe

5 ml de sel Herbamare saveur corsée

1 gousse d’ail

80 g de petits suisses à 0%

Réalisation :

Faire cuire les légumes al dente à la vapeur.

Les laisser égoutter ½ heure.

Les mixer avec tous les ingrédients, et mettre au réfrigérateur 2h.

Façonner de jolies boulettes et les enfourner dans un four préchauffé à 190°c en mode chaleur tournante.