Gaspacho à la tomate et au goji

Préparation : 20 min

Repos : 2h  
Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 tomates pelées et épépinées
• 100g de baies de goji
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 gousse d’ail pelée et dégermée
• 1 grosse poignée de basilic
• Sel
• Sucre
• Poivre
• Huile d’olive
• 1 belle tranche de pain de campagne

Préparation :

Mixer les tomates et le goji.

Incorporez la crème et mixer.

Assaisonner.

Réserver au réfrigérateur 2 h au minimum.

Toaster le pain préalablement huilé. Le frotter avec de l’ail.

Déguster le gaspacho accompagné des tartines à l'ail.

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