Mousselines de poulet à l'estragon
Ingrédients
250 g d'escalope de volaille
100 ml de crème épaisse
2 oeufs moyens
25 ml d'estragon haché
Sel et poivre
1 pincée de muscade en poudre
Préparation 15 mn.
Cuisson 25 mn
Faites préchauffer le four th 6 ou 180°C, sans la grille
Coupez les escalopes de volaille en dés, déposez-les
dans un récipient et hachez les grossièrement
Ajoutez la crème, les oeufs, l'estragon, le sel, le poivre,
la muscade et hachez à nouveau.
Posez le moule à mini cakes sur la grille froide du four
et répartissez le mélange dans les alvéoles
Faites cuire 25 mn. Th 6 ou 180°C
Dégustez tiède ou froid avec une sauce de votre choix,
mayonnaise, tartare, cocktail.
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