Salade de fraises Mara des Bois

Salade de fraises Mara des Bois et kumkats au poivre blanc

Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de kumquats, 500g de fraise Mara des Bois, 120 g de sucre, 10 feuilles de verveine fraîches ou séchées, poivre blanc en moulin.

• Lavez les kumquats, coupez-les en deux dans la longueur, mettez-les dans une casserole avec 60 cl d’eau et le sucre, faites cuire sur feu doux 25 minutes. au bout de ce temps ajoutez la verveine et éteignez le feu. Laissez refroidir.
• Disposez les fraises nettoyées et coupées en deux dans une grande jatte, versez-y les kumquats avec leur jus de cuisson refroidi et les feuilles de verveine. ajoutez quelques tours de moulin de poivre blanc.
• Laissez mariner au frais au moins 4 heures
• Servez la salade de fruits bien fraîche dans des coupes individuelles.